煙臺(tái)機(jī)械工程學(xué)校有哪些專業(yè)

煙臺(tái)機(jī)械工程學(xué)校是山東地區(qū)的一所職業(yè)學(xué)校，是很多學(xué)生心中滿意的學(xué)校。下面邦博爾招生網(wǎng)為大家整理的招遠(yuǎn)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校的專業(yè)名單和專業(yè)介紹。

煙臺(tái)機(jī)械工程學(xué)校專業(yè)名單：數(shù)控加工技術(shù)、機(jī)電一體化、電子技術(shù)、電氣焊、烹飪、會(huì)計(jì)電算化、計(jì)算機(jī)、酒店管理。

煙臺(tái)機(jī)械工程學(xué)校烹飪專業(yè)介紹

烹飪是通過(guò)加熱和調(diào)制，將加工，切配好的烹飪?cè)鲜熘瞥刹穗鹊牟僮鬟^(guò)程，其包含兩個(gè)主要內(nèi)容：一個(gè)是烹，另一個(gè)是調(diào)。烹就是加熱，通過(guò)加熱的方法將烹飪?cè)现瞥刹穗?飪就是調(diào)味，通過(guò)調(diào)制，使菜肴滋味可口，色澤誘人，形態(tài)美觀。烹飪的專業(yè)課程有烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。

“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說(shuō)，烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品;狹義地說(shuō)烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無(wú)害的、利于吸收、益人健康、強(qiáng)人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。烹飪主要對(duì)食物作處理，

例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調(diào)味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。5-60°C是許多食物細(xì)菌興旺的溫度。雞、鴨、魚(yú)、肉、奶全部應(yīng)該避免保存在這個(gè)溫度范圍。冷藏和冰凍不能殺死細(xì)菌，只能延緩它們的成長(zhǎng)，讓食物可以保存較長(zhǎng)的時(shí)

間。在研究烹飪與烹調(diào)方法之前，首先應(yīng)明確這兩個(gè)概念之間的區(qū)別。人們習(xí)慣把烹飪與烹調(diào)混為一談，這是不恰當(dāng)?shù)?。這兩個(gè)概念各有各的含義，必須嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)來(lái)。那么什么叫“烹飪”呢?“烹”是煮的意思?！帮儭笔鞘斓囊馑??！芭腼儭币辉~有狹義和廣義的解釋。狹義的解釋，是煮熟食物;廣義的解釋是泛指各種飯菜變熟的整個(gè)過(guò)程。

而原料的選擇、初步加工、切配等都是為“烹飪”做準(zhǔn)備的，為“烹飪”服務(wù)的。所以，從原料選擇、初步加工、切配開(kāi)始，再根據(jù)各種不同制品的不同要求，進(jìn)行各種不同的操作，形成一個(gè)體系，這就叫做“烹飪”。相對(duì)說(shuō)來(lái)，“烹調(diào)”的含義就窄得多了，簡(jiǎn)單地說(shuō)：“烹調(diào)”是指副食品加工而言，是副食品加工的簡(jiǎn)稱。烹與調(diào)是菜肴制作密不可分的兩個(gè)環(huán)節(jié)。

“烹”就是加熱處理，就是火候;“調(diào)”，就是調(diào)味。因此，“烹調(diào)”是烹飪學(xué)中的一個(gè)重要組成部分。本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營(yíng)養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。

煙臺(tái)機(jī)械工程學(xué)校簡(jiǎn)介

煙臺(tái)機(jī)械工程學(xué)校是教育部認(rèn)定的首批***重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校，是煙臺(tái)市***實(shí)施教育資源戰(zhàn)略性重組的新型現(xiàn)代化學(xué)校。學(xué)校地處山東省招遠(yuǎn)市東郊，黃水公路與文萊公路交叉點(diǎn)，附近有同三高速經(jīng)過(guò)。學(xué)校占地204.85畝，總建筑面積5萬(wàn)平方米，圖書(shū)館藏書(shū)6萬(wàn)冊(cè)，現(xiàn)有教職工402人，其中，中、高級(jí)以上職稱187人，占專任教師總數(shù)的67%，

已經(jīng)形成了結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、師資雄厚的高素質(zhì)“雙師型”教師隊(duì)伍?，F(xiàn)開(kāi)設(shè)數(shù)控技術(shù)、機(jī)電工程、電氣焊、車(chē)削加工、電子基材、餐飲管理與烹調(diào)技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用與維修、財(cái)會(huì)等二十余個(gè)專業(yè)，綜合了全市各種辦學(xué)功能，成為一所大中專并舉、長(zhǎng)短班結(jié)合，集職業(yè)教育、技工教育、成人教育于一體，全方位、多層次的綜合性職業(yè)學(xué)校，

在校生達(dá)3100人。學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)設(shè)施，校園信息化建設(shè)位居全市***地位。建有各專業(yè)需要的26處高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)車(chē)間，16處校外實(shí)習(xí)基地，擁有8個(gè)現(xiàn)代化微機(jī)室和3個(gè)多媒體教室，裝備的儀器設(shè)備均達(dá)國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。校園網(wǎng)與國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)對(duì)接，其強(qiáng)大的功能覆蓋了教學(xué)、辦公、實(shí)訓(xùn)、公寓等各個(gè)場(chǎng)所。教學(xué)樓、科技樓、

實(shí)驗(yàn)樓、圖書(shū)館、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、餐廳、公寓均為煙臺(tái)市比較好。學(xué)校 以“改革與發(fā)展”為主題，以“團(tuán)結(jié)、愛(ài)校、求實(shí)、創(chuàng)新”為校訓(xùn)，堅(jiān)持走聯(lián)合辦學(xué)、產(chǎn)教結(jié)合的道路，探索“雙元制”辦學(xué)模式，形成了自己的特色。學(xué)校的辦學(xué)思路是鞏固提高綜合高中，大力發(fā)展職業(yè)教育，既抓升學(xué)又抓就業(yè)，既抓學(xué)歷教育，又抓短期培訓(xùn)。

3+2高考連續(xù)四年名招遠(yuǎn)市職業(yè)學(xué)校比較好名，一次就業(yè)率一直穩(wěn)定在98%以上。學(xué)校先后被授予“山東省教書(shū)育人先進(jìn)單位”、“煙臺(tái)市教書(shū)育人先進(jìn)單位”、“煙臺(tái)市先進(jìn)基層黨組織”、“煙臺(tái)市文明單位”，蟬連“煙臺(tái)市明星學(xué)?！薄?005年，在煙臺(tái)市組織的職業(yè)學(xué)校辦學(xué)水平綜合評(píng)估中，學(xué)校被評(píng)估為一類(lèi)學(xué)校。

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